في ظل الانخفاض الشديد في درجات الحرارة، الذي تتعرض له البلاد وغيرها من دول المنطقة نتيجة التغيرات المناخية، يحرص الكثيرين في المنازل على تناول بعض المشروبات التي تمنحهم الدفء فضلًا عن الطاقة، ويُعد «حُمص الشام»من أهم المشروعات التي يحبها الكثيرون خاصة في فصل الشتاء، فضلًا عن أنه مشروب غنى بالبروتين ويوازن نسبة السكر فى الدم، لذلك نستعرض طريقة عمل حمص الشام، الذي يُساهم في تقليل نسبة الكولسترول فى الدم لأنه يمد الجسم بالألياف التى يحتاجها بدهون قليلة مما يساهم كثيرًا فى خفض نسبة الكولسترول.
طريق عمل حمص الشام زي المحلات
وتتعدد طريقة عمل حمص الشام، كما أن حمص الشام يتميز بأنه سهل التحضير فى المنزل ويسهل الحصول على نفس النتيجة التى نحصل عليها من تناوله خارج البيت، إذ يُساعد مشروب حمص الشام على علاج إلتهابات الحلق والصدر، كما يساعد على التخلص من ديدان المعدة، ويحتوي حمص الشام على 380 سعر حراري لكل 100 جرام، و يحمل العديد من الفوائد الطبيّة والصحيّة التي تفيد جسم الإنسان، ويزيد من الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من النحافة الزائدة، ويهدئ من آلم الصدر، والظهر، والمعدة، بالإضافة إلى أنه ينقي الرحم من الترسبات.
مكونات لطريقة عمل حمص الشام في المنزل
¼ كيلو حمص الشام.
5 فصوص ثوم.
كوب من عصير الطماطم.
½ ملعقة ملح الليمون.
ملعقة كبيرة من الشطه الحمراء المطحونة.
ملعقة من الكمون المطحون.
4 حبات من الليمون.
بصلة مقطعة.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملح وفلفل أسود.
كزبرة.
كمون
خطوات التحضير لطريقة عمل الحمص الشام في المنزل
– نقع الحمص في كمية مناسبة من الماء وتركه لمدة 12 ساعة.
– تصيفه الحمص من ماء النقع ووضعه في ماء مغلي على النار
– إضافة 10 فصوص من الثوم بدون تقطيع أو هرس
– بعدها مباشرة إضافة كوب من عصير الطماطم وتركة على النار لمدة 15 دقيقة.
– إضافة نصف ملعقة من ملح الليمون كي يعطي مذاق رائع
– تركه من 15-30 دقيقة حتى ينضج الحمص تماماً.
– تجهيز دقة الحمص اللذيذة عن طريق وضع ملعقة من الشطة المطحونة
– عليها نصف كوب صغير من ماء الحمص بعض النضج ثم ضيفي اليهم عصير حبتان ليمون
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون وضيفي لها كوب أيضاً من ماء الحمص وعصير حبتين ليمون.
– أحضري كوبان وضعي بهم الحمص وعليهم جزء من الدقة وقدميه.
مكونات لطريقة عمل حمص الشام زي المحلات
ست ملاعق من الحمص المسلوق
ستة فصوص من الثوم المهروس
أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم
ملعقة ونصف من الكمون
ثلاثة أكواب من الماء
ملعقة من الخل
ربع كوب من الزيت
ثلاث ملاعق من الشمندر المبشور.
– نضع الماء على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان
– نضيف إليه الثوم المهروس، والطماطم، والملح، والكمون، ونصف ليمون، والشمندر، والخل، بالإضافة إلى الصلصة الحارة
– بعد ذلك نخفف النار، ونترك كافة المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق على نار هادئة
– من ثم نرفعه عن النار. نحضر أكواباً، ونضع بكل كوب ملعقتين من الحمص
– نضع فوقه الخليط الذي أعددناه في وقت سابق، ومن ثم نعصر عليه النصف الثاني من الليمونة
– من ثم نضيف إليه الحمص الشامي.
– نضع في وعاء آخر شوربة الحمص، والشطة، والليمون، والكمون، ومن ثم نقدمه.
