طريقة عمل حمص الشام.. يُحسن الهضم ويقلل من الإصابة بالقولون

طريقة عمل حمص الشام  تُقبل عليه الكثير من السيدات في المنازل، إذ أن حمص الشام له فؤاد عديدة لمن يتناوله، ومن تلك الفوائد هو أن حمص الشام يعمل على تحسين عملية الهضم لأنه غنى بالألياف القابلة للذوبان، وبالرغم من ذلك يعمل حمص الشام  على زيادة عدد البكتيريا الصحية في الأمعاء، كما أن حمص الشام  يمنع فرط نمو البكتيريا غير الصحية، وبالتالي يعمل على  تقليل مخاطر الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي ، مثل متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون

طريقة عمل حمص الشام  وفوائده على صحة متناوليه

حمص الشام يساهم في الحماية من أمراض القلب، كونه غنى بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، تلك المواد التي تعمل على تعزيز صحة القلب، والتي تساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول الضار، فضلًا عن أن حمص الشام يساعد في  الحماية من السرطان، لأنه يعمل على تعزيز إنتاج الجسم من مادة الزبد، وهو حمض دهني يسهم فى تقليل الالتهاب في خلايا القولون وبالتالي يسهم في تقليل الإصابة بسرطان القولون.

عمل حمص الشام على طريقة الشيف علاء الشربيني

المقادير

ربع كيلو حمص ( 2 كوب كبير )

2 طماطم مقطعة مكعبات

3 ملعقة كبيرة  صلصة طماطم

ملعقة كبيرة  ثوم مفروم (فصان)

بصلة متوسطة مقطعة

ملعقة صغيرة  ملح

صغيرة  فلفل

ملعقة صغيرة  كمون

صغيرة كزبرة

ملعقة صغيرة

1 كوب كبير عصير ليمون (240 مل)

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع به ربع كيلو حمص

نغطي الحمص بالماء  ونتركه منقوعًا لمدة 8 ساعات

نصفي الحمص من ماء النقع ثم نضعه في إناء به ماء

نتركه على نار متوسطة

حتى ينضج ويزداد في الحجم

نصفي الحمص مرة اخري ونتركه ليبرد

نحضر اناء به ماء مغلي ونضع جميع المكونات ما عدا الحمص

نضع  الطماطم المقطعة لمكعبات و صلصة الطماطم و   الثوم المفروم و بصلة مقطعة و  الملح و  الفلفل و الكمون و  الكزبرة و الشطة و عصير الليمون

نقلب المكونات حتى تمتزج ونتركه على نار متوسطة حتى الغليان

بعد غليان جميع المكونات إذا كانت المياه قليلة نقوم بزيادتها

حين إضافة رشة ملح وفلفل لضبط الطعم

نضيف الحمص للمكونات بعد غليانها ونتركه حتى يغلي معها

نصب الحمص والخليط في أكواب مع إضافة القليل من الليمون ليصبح جاهز للتقديم

عمل حمص الشام على طريقة الشيف قدري

المقادير

250 جرام حمص شام حصى

بصلة كبيرة

ملح وكمون حسب الرغبة

شطة حسب الرغبة

حبة طماطم كبيرة

ليمونة

طريقة التحضير

نقع الحمص في الماء لمدة 3 ساعات

وضع كمية من الماء تكفى لتغطية الحمص واغليها على النار

و بعد غليان الماء ضعي الحمص داخله واتركيه على النار حتى يغلى لدقيقة

في هذه الأثناء ضعي كمية مساوية للماء على النار واتركيها تغلي

حين يغلى الحمص في الماء تخلصي من الماء الأول وضعي عليه الكمية الثانية من الماء المغلي

اتركيه حتى يغلى لمدة دقيقة ثم انقليه على نار متوسطة وأضيفي الكمون والبصل والطماطم

تابعيه من وقت لآخر مع إضافة ماء ساخن إن لاحظتِ نقص كمية الماء

قبل أن ينضج الحمص بشكل كامل أضيفي الملح

حين يصبح الحمص لينًا تمامًا يمكنك تقديمه مع إضافة الليمون والشطة وكمون وملح إضافي حسب الرغبة