طريقة عمل البسبوسة بالسميد: تحسن وظائف الكلى لاحتوائها على البوتاسيوم

طريقة عمل البسبوسة، تبحث عنها الكثير من السيدات شغفًا بهذه الحلوى التي تُصنع من السميد، أي حبوب القمح القاسي بعد طحنه، وبالرغم من ذلك يستخدم السميد في صناعة الحلويات بشكل عام وليس البسبوسة فقط، فهو يُهضم ببطء، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ومن ثم يمنع من الإفراط في تناول الطعام، فضلًا عن أن البسبوسة المصنوعة من السميد تعمل على تحسين وظائف الكلى بسبب محتواه الغني بالبوتاسيوم .

تعتبر البسبوسة مصدر سريعًا للطاقة بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية. لذلك تعتبر غذاءً مغذيًا ومناسبًا للرياضيين وأطفال المدارس، فضلًا عن أنها تحتوي العديد من المعادن  مثل الزنك الفوسفور  والمغنيسيوم، ومن ثم لها دور مفيد في صحة الجهاز العظمي والعظام ، وفي الوقت نفسه تحتوي على مادة الغلوتين التي تزعج الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين، فضلًا عن أن السميد  يحتوي على فيتامينات ب المعقدة مثل حمض الفوليك الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء والثيامين وهو مهم لوظيفة المخ والأعصاب .

طريقة عمل البسبوسة التقليدية

المقادير:-

كوبان من دقيق السميد

كوبان من لبن الزبادي

كوب من السكر

ربع كوب من زيت الذرة

ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

للتزين فستق أو لوز مقشر ومقطع إلى نصفين

 طريقة التحضير

نحضر طبق كبير ونضع فيه دقيق السميد ومن ثم جوز الهند المبشور

نضيف إليه السكر، والبيكنج باودر، ومن ثم يرش عليها كمية قليلة من الملح بطبق واحد، ومن ثم تقلب المكونات جيدا

نضيف للخليط بشكل تدريجي ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن

تعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة لينة

نقطع البسبوسة بعد مدها في الصينية بالشكل الذي نريده

على كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز

ممكن لا نضع لبن الزبادي ونستبدله بكوبين من الحليب الدافئ

نضيف عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين

ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ومن ثم نضع الخليط فيها

لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية

نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن

بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة

نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها

نقوم بتحمير الوجه من فوق، ومن ثم نصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.

طريقة عمل البسبوسة بالتمر

المقادير

كوبان من السميد الخشن

كوب من السميد الناعم

كوب من السكر

ربع كوب من جوز الهند الناعم

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

أربع ملاعق كبيرة من السمن

كوب واحد من الحليب

كوبان من التمر، مقطّع بالطول، ومن ثم كوبان من القطر الساخن

نفس طريقة التحضير السابقة