طريقة عمل القرنبيط «مقلي وصنيه»: يحمي من هشاشة العظام ومفيد للحامل

طريقة عمل القرنبيط، فوجبة القرنبيط غنية بفيتامين «ك»، ومن ثم يحمي الجسم من الإصابة بهشاشة العظام والحماية من فرص الإصابة بكسور، فضلًا عن أن القرنبيط يساعد على تعزيز امتصاص الكالسيوم والتقليل من التخلص منه عبر البول، وبالرغم من ذلك له فوائد أيضًا للمرأة أثناء فترة الحمل، كون القرنبيط غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين أ، وفيتامين ب، التي تساعد في نمو خلايا الجنين وتطوير الجهاز العصبي لدى الجنين، وتعزز مناعة الأم.

"<yoastmark

طريقة عمل القرنبيط المقلي

المقادير:

حبة من القرنبيط مقسمة إلى زهرات قصيرة

القليل من الزيت للقلي

رشة من الملح والفلفل الأسود

ثلاث بيضات

القليل من البقسماط للتغليف

طريقة التحضير

وضع البيض في وعاء والتتبيل بالفلفل الأسود والملح والخفق جيدًا

غمس زهرات القرنبيط في مزيج البيض، ومن ثم وضعه في البقسماط ووضعها جانبًا

وضع زيت القلي في قدر ورفعه على النار حتى يسخن

قلي زهرات القرنبيط فيه حتى تتحمر، ومن ثم رفعها عن النار وتقديمها فورًا.

"<yoastmark

 وجبة القرنبيط مع الطحينية في الفرن

المقادير:

رأس كبير من القرنبيط

بصلة كبيرة مفرومة

ملعقة صغيرة من الملح

كوب من الطحينية

نصف كوب من عصير الليمون

كوبان من الماء

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

زيت ذرة للقلي

"<yoastmark

طريقة التحضير

تحمية الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية

إحضار صينية مناسبة الحجم، ومن ثم تركها جانبا

تقطيع رأس الزهرة إلى زهيرات متوسطة الحجم و متساوية بسكينة حادة

غسل زهيرات القرنبيط تحت ماء الحنفية وتنظيفها جيدا، ومن ثم تصفيتها

تصفية زهيرات القرنبيط من الماء ووضعها في وعاء جانبا حتى تسخين الزيت

سكب كمية وفيرة من زيت الذرة في قدر عميق، ومن ثم وضع القدر على النار المتوسطة حتى تسخين الزيت جيداً

إضافة زهرات القرنبيط إلى الزيت الساخن على دفعات وتقليبها من حين إلى أخر حتّى احمرارها واكتسابها اللون الذهبي من كل الجهات

رفع زهرات القرنبيط المقلية من الزيت باستخدام ملعقة عريضة مُسطّحة ذات ثقوب

وضعها في طبق مبطن بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد منها

تسخين القليل من زيت قلي زهرات القرنبيط وزيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة

وضع البصل على الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى ذبوله

وضع الطحينية ثم الماء ثم عصير الليمون ثم الفلفل الأسود في طبق عميق وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي اليدوي حتى اندماج وتجانس المكونات والحصول على صلصة الطحينية الناعمة

سكب صلصة الطحينية فوق البصل في القدر وتقليب الخليط قليلا، ومن ثم تركه على النار حتى وصوله لدرجة الغليان

وضع زهرات القرنبيط المقلية في الصينية المحضرة

إزالة صلصة الطحينية عن النار، ومن ثم صبها فوق زهرات القرنبيط في الصينية

تسخين الفرن وإدخال صينية القرنبيط مع الطحينية إليه

ترك صينية القرنبيط مع الطحينية في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تكثف وتسبك صلصة الطحينية وإكتساب القرنبيط اللون الذهبي

إخراج صينية القرنبيط مع الطحينية من الفرن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى