طريقة عمل الأرز البسمتي.. «حار وكاري ودجاج»

طريقة عمل الأرز البسمتي، يعد طبق الأرز البسمتي من أشهى الأكلات على مواد الغذاء، وله العديد من الطرق والوصفات،  3 من تلك الوصفات، وهي طريقة عمل الأرز البسمتي الحار، والأرز البسمتي بالكاري، والأرز البسمتي بالدجاج.

طريقة عمل الأرز البسمتي الحار

 

• كوب ونصف من الأرز البسمتي.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• زنجبيل مفروم ناعم.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• 3 ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ومن ثم نصف ملعقة من الكركم.
• ومن ثم نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

  

الطريقة

• يتم وضع حلة على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
• يشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
• ثم يضاف الكركم والكمون والشطة والزنجبيل والثوم مع التقليب حتى يذبل الثوم وتمتزج المكونات.
• نضع الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح ونقلب.
• ثم نصب عليه كوبين من الماء وتترك على النار مدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يغلي.
• تتم إضافة الأرز إلى المكونات على النار، ومن ثم نتركه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
• يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا على سفرتك وبالهناء والشفاء.
  

  طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري

  • كوب أرز بسمتي.
  • ثمرة من الفلفل الحار.
  • بصلة صغيرة.
  • ثمرة من الجزر المقشر.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ثم ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • 2 كوب من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود.
  • قرنفل.
  • 2 حبة من الهال.
  • ورق غار.
  • رشة من القرفة.

  الطريقة

  • يتم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • يتم تقطيع الفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثم نضع حلة على النار بها السمنة ويشوح بها البصل حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • ثم نضع الجزر والفلفل ونقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
  • وأيضا نضع الكاري والكركم والهال والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وورق الغار ويصب عليها مرق الدجاج، وتترك على النار حتى الغليان.
  • يترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام النضج.
  • يغرف ويقدم إلى جانب أطباقك المفضلة من اللحوم والدجاج وبالهناء والشفاء.

    

    طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج

    • 3 أكواب من الأرز البسمتي
    • 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
    • 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
    • 2 بصلة مقطعة شرائح.
    • 4 فصوص ثوم مفروم.
    • ثم ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
    • فلفل أخضر مفروم.
    • ملح وفلفل أسود.
    • نصف ملعقة صغيرة كركم.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • وأيضا ملعقة صغيرة كزبرة.
    • ومن ثم ملعقة من الكاري.
    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
    • نصف كوب من حليب جوز الهند.
    • نصف كوب كزبرة خضراء.
    • ملعقة كبيرة بشر ليمون.
    • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
    • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
    • 4 كوب من الماء.
      

      الطريقة

    • يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات، ثم تحميره في الزيت على النار مع البصل.
    • يضاف الثوم والزنجبيل وتقلب جيداً.
    • ثم نضع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والكمون والكركم والكزبرة والبهارات مع التقليب.
    • نضع معجون الطماطم وحليب جوز الهند، وتترك على النار قليلاً.
    • ثم نضيف الكريمة مع التقليب المستمر، ثم يتم تركها على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
    • نضع حلة على النار بها الزبدة ويضاف إليها بشر الليمون ويوضع الأرز المنقوع بعد تصفيته.
    • ثم نضع الملح ويضاف الماء، ثم يتم ترك الأرز على النار حتى الغليان، وتتم تهدئة الحرارة حتى تمام النضج.
    • ثم يغرف الأرز في طبق لتقديم ويوزع حوله صوص الكاري بالدجاج، ويقدم بالهناء والشفاء.