طريقة عمل الكفتة المقلية.. هتاكل صوابعك وراها

طريقة عمل الكفتة المقلية، عمل الكفتة من الأكلات التي تبحث عنها ربات البيوت، خاصة مع اقتراب موسم عيد الأضحى المبارك، فيكثر تحضيرها في هذه الأوقات، كما أنها من الوجبات المهمة لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية كما أنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ. ويمكن تناولها بأكثر من وصفة مختلفة سواء كفتة مشوية أو مقلية أو يمكن تحضيرها أيضًا في الصينية.

طريقة عمل الكفتة المقلية.. و مكونات عملها

الزيت.

البصل المبشور، و من ثم البقدونس.

الفلفل الأسود، ومن ثم والملح. والبهارات.

اللحمة المفرومة.

طريقة التحضير

خلط كل من الملح، و من ثم الفلفل الأسود. واللحمة، و من ثم البصل. والبقدونس، والبهارات.

تشكيل الخليط لكرات، وتقليبه في الزيت على النار حتى تمام النضج، ثمّ تقديمه.

كفتة اللحم والبطاطس المقلية المكوّنات

طريقة عمل الكفتة المقلية
طريقة عمل الكفتة المقلية

مكوّنات خليط الكفتة

أربعمئة غرام من اللحم المفروم الناعم

نصف كوب من الكزبرة المفرمة الناعمة. والبقدونس المفروم الناعم.

ربع كوب من الشبت المفروم الناعم

ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة.

حبة متوسطة من الجزر المبشور. والبصل المفروم الناعم.

فصان من الثوم المهروس.

قرن من الفلفل المفروم الناعم. ومن ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. و من ثم الكركم، والكزبرة الناعمة، وبهارات اللحم.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. والملح.

مكوّنات لتغطية الكفتة

كوبان من الكعك المطحون.

حبتان كبيرتان من البيض.

رشة من الفلفل الأسود. و من ثم الملح.

زيت الذرة للقلي. الكعك المطحون الناعم للتشكيل.

طريقة تحضير خليط الكفتة

وضع اللحم والزيت في قدر متوسط الحجم. ووضع القدر على نار متوسطة. و من ثم تقليبها لمدة أربع دقائق إلى أن يجف اللحم. ومن ثمّ إضافة البصل. وتقليبه إلى أن يلين. و من ثم إضافة الزنجبيل، والثوم.

وتقليبه إلى أن يلين الثوم. ومن ثمّ إضافة كلٍّ من الكزبرة. والبهارات. والملح، والشطة، والفلفل. والجزر. و من ثم البقدونس. والشبت. والكركم، وتقليبهم على النار لمدة دقيقة تقريباً. إلى أن تتشرب المكونات نكهة البهارات.

هرس البطاطس وهي دافئة،. ومن ثمّ وضعها في طبق واسع. وإضافة اللحم على البطاطس. ثمّ تقليبه إلى أن تختلط المكونات جيداً، وتتكون الكفتة المتماسكة. ومن ثمّ ترك الخليط ليبرد تماماً قبل تشكيله (يمكن أن يوضع الخليط في البراد).

تشكيل الكفتة إلى أقراص بقطر سبعة سنتيمترات تقريباً. أو حسب الحجم المرغوب به.

مكوّنات تغطية الكفتة

وضع البيض في طبق عميق. ومن ثمّ إضافة الفلفل والملح. و من ثم خفقهم قليلاً بالشوكة.

وضع الكعك المطحون في طبق واسع.

ومن ثم وضع قرص من الكفتة في البيض. ليتغطى بطبقة خفيفة. ومن ثمّ نقله إلى الكعك المطحون. وتقليبه، ليتغطى بطبقة خفيفة.

وضع الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة، أو ورق شمعي. و من ثم وضعها في البراد لمدة ستين دقيقة، إلى أن تتماسك، ولا تفتت أثناء القلي.

وأيضا وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.

وضع عدة أقراص من الكفتة في المقلاة. و من ثم الانتظار لمدة دقيقة، ومن ثمّ تقليب الأقراص على الجهة الثانية، وقلي أقراص الكفتة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي. و من ثم نقلها على ورق المطبخ. للتخلص من الزيت الفائض. ومن ثمّ تقديمها ساخنة.

طريقة عمل الكفتة المقلية
طريقة عمل الكفتة المقلية

مكونات طريقة عمل كفتة اللحم بالأرز

خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة الناعمة.

حبة صغيرة من البصل المفروم الناعم. ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والقرفة.

نصف كوب من زيت الذرة. ومن ثم ثلث كوب من الأرز.

مكوّنات الصلصة

كوبان من الماء.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، أو الزبدة.

أربع إلى ست ملاعق من معجون طماطم. ملعقة صغيرة من الملح.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكفتة

غسل الأرز، و من ثم نقعه في الماء لبضع دقائق. ومن ثمّ تصفيته جيداً.

وضع كل من الملح، والبهار، والقرفة، و من ثم الفلفل، والأرز. واللحم، و من ثم البصل في طبق عميق. وتقليب الخليط جيداً إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض. وتتلاصق حبات الأرز مع اللحم.

تشكيل اللحم إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.

تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ومن ثمّ قلي كرات الكفتة لحوالي دقيقة. إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، وإخراجها، وتركها جانباً.

مكوّنات صلصة الكفتة

تسخين زيت الزيتون في قدر ستانلس متوسط. ومن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه، إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، ومن ثمّ إضافة كلٍّ من الماء. والمعجون، والملح، والفلفل. و من ثم ترك الصلصة تطهى لمدة دقيقتين.

إضافة الكفتة. و من ثم تركها تطهى لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة. إلى أن تنضج تماماً. ومن ثمّ تقديمها مع الأزر بالشعيرية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى