طريقة عمل المايونيز بدون بيض.. الهوس بتناوله بدأ منذ 250 سنة

طريقة عمل المايونيز بدون بيض، والبعض يفضل تناول المايونيز الصيامي دون إضافة البيض عليه، المايونيز مصدر رئيسي لفيتامين «ك» وهو فيتامين مهم جدا في صحة الجسد، إذ يعمل على مساعدة الجسم في عملية تخثر الدم، وصحة العظام، والحفاظ على القلب قوي وصحي، ومن ثم نقص هذا الفيتامين في الجسم يسبب العديد من المشاكل والأمراض كأمراض القلب، وهشاشة العظام النزيف وأنواع معينة من السرطان، وضعف في الإدراك.

المايونيز يمن الأطعمة سهلة الهضم، وتعتبر هذه الميزة من أهم فوائد المايونيز، فالأطعمة سهلة الهضم يمكن أن تساعد في العديد من الأمراض والحالات، كالغثيان المؤقت، والإسهال، والارتداد المرئي، والتهابات الأمعاء، وغيرها من الأمراض، فتلك الأطعمة التي يسهل هضمها تميل دائما إلى أن تكون منخفضة الألياف،  ومن ثم المايونيز يحسن من طعم العديد من المأكولات، فقد بدء هوس إضافة المايونيز إلى العديد من الأطباق منذ أكثر من ٢٥٠ عامًا.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض

المقادير:-

نصف كأس من اللبن الرائب

ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض

كأس من الزيت النباتي

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير:-

ضع اللبن في وعاء، ومن ثم اخلطه جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي

أضف خل الطعام والملح مع استمرارية الخفق الجيد

ضع الزيت على الخليط تدريجيا، ومن ثم بهدوء وسكبه كالخيط الرفيع.

استمرارية الخفق، إلى حين الحصول على قوام متماسك وانسيابي

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس وبدون بيض

المقادير:-

حبة من البطاطا المسلوقة.

كأس من كل من الحليب السائل كامل الدسم والزيت النباتي

ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير:-

ضع البطاطا والحليب السائل باستخدام الخلاط الكهربائي واخفقه جيدا

أضف خل الطعام، مع استمرارية الخفق الجيد.

أضف الزيت إلى الخليط بالتدريج وبهدوء، مع استمرارية الخفق.

المايونيز الصيامي .. مقاديره وكيفية تحضيره

المقادير:-

كأس من الزيت.

نصف كأس من لبن الصويا.

ملعقة صغيرة إلا ربعا من الملح.

رشة من حب المستردة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:-

اخلط الزيت مع اللبن والملح والمستردة في وعاء عميق، ومن ثم استمر في الخلط إلى أن يصبح الخليط ناعما

أضف عصير الليمون بالتدريج إلى أن يصبح الخليط بالقوام المناسب

أضف المستردة والملح حتى يصبح المذاق طيبا

كأس من الماء ومن ثم ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، ثم رشة من الملح

فلفل أبيض، و أربع ملاعق صغيرة من الخل، ومن ثم ملعقة كبيرة من الخردل

رشة من باودر الثوم، ثم نصف كأس من زيت عباد الشمس

أذب النشا في ماء بارد، ومن ثم ضعه على نار متوسطة درجة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيلاً

ارفع القدر عن النار، ومن ثم أضف الملح والمستردة وباودر الثوم والخل والفلفل الأبيض

أضف زيت عباد الشمس إلى الخليط بالتدريج.

استمر في الخلط إلى أن يصبح بالقوام المناسب، واسكب الخليط في وعاء آخر.